以色列Jet-Eat使用3D打印創造美味的肉類替代品

3D趣聞
3D虎 2018-11-27 14:37:14 11112
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在漫長的感恩節周末,美國政府發布了一份令人震驚的報告,報告稱氣候變化将對該國造成惡劣影響,氣候變化将導緻重大問題這一事實并非新消息,但這份報告比以往任何時候都更可怕,警告美國數千人面臨死亡威脅以及……

  在漫長的感恩節周末,美國政府發布了一份令人震驚的報告,報告稱氣候變化将對該國造成惡劣影響,氣候變化将導緻重大問題這一事實并非新消息,但這份報告比以往任何時候都更可怕,警告美國數千人面臨死亡威脅以及高額的經濟損失。這些影響比大多數人想象的要快,雖然報告側重點在于美國,但整個世界都處于危險之中,整個世界需要立即開始做出重大改變,以避免造成更嚴重的破壞。


  雖然可以采取一些行動,包括尋求更多的替代能源,但許多科學家認為,人類大量消費肉類是也是重要原因。畜牧業生産是造成大量有害排放的原因,如二氧化碳和甲烷,更不用說為了為牲畜養殖騰出空間而被砍伐的大片樹木了。


  這很容易暗示每個人都停止吃肉,但許多人不願意這樣做,擔心膳食蛋白質的流失以及肉類味道很好這是事實。雖然存在大量的肉類替代品,但素食漢堡的味道與真正的牛肉餡餅的味道并不相同。但是一些公司正在努力真正地重現素食替代品肉類的味道,其中一家公司是Jet-Eat,這是一家以色列初創公司,正在使用3D打印來制作具有肉味和質地的植物性食品。


以色列Jet-Eat使用3D打印創造美味的肉類替代品


  “以色列是3D打印和數字印刷創新的發源地,并且是使用技術解決傳統市場問題的真正專家,”創始人Eschchar Ben Shitrit說。 “如今,數字印刷正在從器官到牙科等各個領域得到應用,我相信,在日益數字化的世界中,它也可以應用于食品領域。肉的特征在于四個組成部分:肌肉,脂肪,肌紅蛋白和結締組織。我們用我們的3D打印機和精确的配方複制了肉類的複雜基質。“


以色列Jet-Eat使用3D打印創造美味的肉類替代品

Eshchar Ben Shitrit


  Jet-Eat成立于2018年初,目前有五名員工。它從天使投資者那裡籌集資金,目前正在進行種子投資,目标是到2020年将其産品投放市場。今年早些時候,該公司參加了由歐洲研究所發起的為期四個月的加速器計劃。以色列理工學院的創新與技術(EIT)食品加速器網絡。之後被選為EIT Food Venture Summit的決賽選手。獲勝者将赢得68,000美元,結果将于本周公布。


  Jet-Eat與Technion密切合作,并正在使用其實驗室測試3D打印的“肉”的質地,味道等。


  西班牙的研究人員也在研究3D打印肉類替代品,而其他組織則讨論了使用生物3D打印在實驗室中創造實際肉類的可能性,而無需養殖牲畜。這些是3D打印食品的高級應用,将其超越新奇的地位,并成為為人們提供食物的真正解決方案。 3D打印食品不會防礙氣候變化,但它可以作為解決危機的多方面方法的一部分。世界人口正在穩步增長,更多的糧食需要來自不會進一步破壞地球的來源的方式。

(來源:中國3D打印網) 關鍵詞: 3D打印機 3D打印 3D打印技術
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